ทำพริกไทยที่ปลูกเอาไว้ใช้กินเองง่ายๆ
ถึงเวลาหน้าร้อนพริกไทยที่ออกผลตั้งแต่เดือนตุลาคมเริ่มจะสุกสังเกตุง่ายๆเห็นก้านช่อเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเมล็ดบางส่วนเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีส้มอมแดงหรือแดงจัดทั้งช่อ ก็เก็บมาทำเป็นพริกไทยขาวและพริกไทยดำได้แล้ว พริกไทยขาวคือพริกไทยที่สุกเป็นสีส้มหรือสีแดงแล้ว เราเอามาแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้สักคืนสองคืน พอเปลือกนิ่มก็ขยำเบาๆเปลือกก็จะหลุดออกง่ายๆ เหลือแต่เมล็ดพริกไทยล้างให้สะอาดตากแดดจัดๆสักสามสี่แดดก็เก็บใส่ขวดเอาไว้กินได้ พริกไทยดำคือพริกไทยที่สุกจัดแล้วแต่ยังไม่เปลี่ยนสีเป็นสีแดง วิธีทำคือ เอามาลวกน้ำร้อนจัดๆให้สลดแล้วตากแดดไว้สักอาทิตย์ เหตุผลที่เอามาลวกน้ำร้อนเพราะป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราและให้พริกไทยแห้งเร็ว บางคนไม่ได้ทำอย่างนี้เอามาทั้งช่อสดๆแล้วตากแดดไว้จนกว่าจะแห้ง ผลก็คือกว่าจะแห้งเป็นพริกไทยดำใช้เวลานานและเก็บไว้ไม่เท่าไหร่ก็เตรียมรับมือเชื้อราขึ้นขาวเต็มๆ สุดท้ายบริโภคไม่ทันก็ต้องทิ้งเสียดายของเปล่าๆ ผมปลูกพริกไทยไว้สิบกว่าค้าง ข้างๆบ้านสวน เป็นพันธุ์ซีลอนของศรีลังกา ออกดอกออกผลดกมาก พริกไทยชอบแสงแดดจัดและชอบค้างธรรมชาติ ผมปลูกต้นเพกาพันธุ์เตี้ยไว
